Mélanger le contenu du sachet de mix pommes d'amour avec 2.250kg de sucre blanc. Ajouter 4.5dl d'eau: remuer, tourner et faire chauffer et, dès que le glaçage commence à bouillir, remuer de temps en temps afin d'éviter que de cristaux de sucre ne se forment sur les côtés de la marmite.
Après 20 minutes de cuisson à 140°, éteindre la marmite et plonger les pommes dans le glaçage. Tourner les pommes pour éviter que le glaçage ne devienne trop épais. En effet, plus la couche de glaçage est fine, plus il est facile de croquer les pommes. Enfin, laisser refroidir les pommes dans une casserole bien graissée.
